Cara Membuat Nugget Kentang Keju, Cocok untuk Camilan Anak

PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Nugget kentang keju crispy bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang gurih, renyah, dan disukai anak-anak. Perpaduan kentang yang lembut, keju cheddar yang gurih, serta isian mozzarella yang meleleh membuat camilan ini cocok disajikan saat bersantai bersama keluarga.

Tak perlu menggunakan daging ayam atau bahan mahal. Dengan bahan sederhana seperti kentang, telur, tepung, dan keju, kamu sudah bisa membuat nugget kentang keju sendiri di rumah.

Kunci kelezatannya terletak pada tekstur adonan, lapisan tepung roti yang menempel sempurna, serta teknik menggoreng yang tepat.

Bahan-Bahan Nugget Kentang Keju Crispy

Bahan utama:

500 gram kentang, kukus dan haluskan, 50 gram keju cheddar parut, 2 sendok makan tepung maizena, 2 sendok makan tepung terigu, 1 butir telur, 1 batang daun bawang, iris halus, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk dan 1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan isian:

100 gram keju mozzarella, potong dadu kecil

Bahan pelapis:

100 gram tepung terigu, 2 butir telur, kocok lepas dan 150 gram tepung roti atau panko

Bahan untuk menggoreng:

500 ml minyak goreng, atau secukupnya hingga nugget dapat digoreng dengan baik

Cara Membuat Nugget Kentang Keju 

Kukus kentang hingga empuk

Kupas kentang, potong menjadi beberapa bagian, kemudian kukus sekitar 15 menit atau sampai mudah ditusuk garpu. Haluskan kentang selagi hangat agar teksturnya lebih mudah diolah.

Dinginkan kentang sebelum dicampur

Diamkan kentang yang sudah dihaluskan hingga dingin. Langkah ini penting agar telur tidak langsung menggumpal ketika dicampurkan ke dalam adonan.

Campurkan semua bahan adonan

Masukkan keju cheddar, tepung maizena, tepung terigu, telur, daun bawang, garam, merica, dan pala bubuk ke dalam kentang. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan adonan cukup padat untuk dibentuk.

Isi dengan keju mozzarella

Ambil sekitar satu sendok makan adonan, lalu pipihkan. Letakkan potongan mozzarella di bagian tengah, kemudian bungkus dan bentuk sesuai selera. Pastikan keju tertutup rapat agar tidak keluar saat digoreng.

Dinginkan nugget sebelum dilapisi

Susun nugget di atas loyang dan simpan dalam kulkas selama minimal 30 menit. Proses ini membantu adonan menjadi lebih padat sehingga lebih mudah dilapisi dan tidak gampang hancur.

Siapkan bahan pelapis

Tempatkan tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti dalam tiga wadah terpisah. Susunan bahan ini memudahkan proses pelapisan nugget.

Balur nugget dengan tepung

Gulingkan setiap nugget ke tepung terigu, celupkan ke telur, kemudian balurkan ke tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup.

Ulangi pelapisan agar lebih crispy

Untuk mendapatkan kulit yang lebih tebal dan renyah, celupkan kembali nugget ke telur lalu balur sekali lagi dengan tepung roti. Tekan perlahan agar lapisan menempel merata.

Panaskan minyak

Panaskan minyak hingga sekitar 170–175 derajat Celsius. Jika tidak memiliki termometer, masukkan sedikit remah roti untuk memeriksa apakah minyak sudah cukup panas. Hindari minyak yang terlalu panas karena lapisan luar bisa cepat kecokelatan sebelum bagian dalam cukup panas.

Goreng hingga kuning keemasan

Masukkan nugget secara bertahap agar tidak berdesakan. Goreng sekitar 3–4 menit, tergantung ukuran nugget dan suhu minyak, sambil sesekali dibalik hingga permukaannya kuning keemasan.

Tiriskan dengan benar

Angkat nugget dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur. Jika menggunakan rak kawat, udara dapat mengalir di sekitar nugget sehingga lapisan luarnya tidak cepat lembek.

Sajikan selagi hangat

Sajikan nugget kentang keju crispy selagi hangat agar bagian dalamnya tetap lembut dan mozzarella terasa lumer. Tambahkan saus tomat, saus sambal, atau mayones sesuai selera.

Editor: Putra