PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Ubi ungu ternyata bisa diolah dengan berbagai macam, tidak sekedar direbus lalu dimakan. Ditangan seorang ibu rumah tangga, Emi Atikah warga Jalan Parang Ukel, Kelurahan Kadipaten, Kecamatan Babadan, Ponorogo, menyulap ubi ungu menjadi aneka kue, mulai dari donat, kue lumpur. nona manis, pie ubi serta puding. Meski berbahan ubi, namun aneka jajanan ini laris manis diburu pencinta kue.
“Lebih enak, dibanding bahan pada umumnya bahannya juga alami,” kata Shella Prasetia, salah satu pembeli.
Awalnya, dia penasaran akan olahan kue berbahan ubi ungu, karena memang sangat jarang ada.
“Kalau aku yang favorit yaitu kue nona manis, karena lebih enak aja lebih gurih dan lumer,” tambahnya.
Untuk membuat aneka makanan ini tidaklah sulit. Pertama tama, ubi ungu yang baru dibeli lalu dikupas dan dipotong kecil kecil, baru setelah itu, dicuci bersih menggunakan air mengalir agar kandungan getah di ubi benar benar hilang. Kemudian dikukus ke dalam dandang yang sudah dipanaskan.
Sementara untuk membuat aneka kue, ubi yang baru dikukus, dihaluskan dan langsung dicampur dengan aneka bahan lain hingga menjadi adonan. Aneka kue mulai dari donat, kue lumpur, nona manis, pie ubi serta puding.
Setelah jadi, baru seperti donat hingga pie ubi diberi toping keju maupun toping lain agar jajanan ini terlihat lebih menarik dan lebih enak saat masuk di lidah.
“Disini ubi ungu sangat banyak melimpah jadi harganya lebih murah bisa dikombinasikan untuk aneka jenis kue,” ucap Emi Atikah, pembuat kue bahan ubi ungu.
Walau belum lama muncul di pasaran, namun makanan ini sudah banyak diminati pembeli, terutama kawula muda. Selain warnanya yang cantik, ubi dianggap lebih sehat dan kaya manfaat untuk kesehatan. Apalagi makanan ini kaya antioksidan hingga menstabilkan gula darah.
“Kebanyakan dikonsumsi oleh tenaga medis untuk alasan kesehatan. Lebih sehat, nilai nutrisinya lebih banyak,” katanya.
Sehari ibu tiga anak ini mampu membuat sedikitnya 1.500 aneka jenis kue dengan omzet ratusan juta rupiah per bulannya. Sementara untuk satu kue biasa dijual dengan harga mulai Rp2.500.000 sampai Rp3.500.000 saja.
Editor : Putra
Artikel Terkait
