PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Ongol-ongol sagu aren merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas. Kue basah ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal, rasa manis dari gula aren, serta gurihnya kelapa parut yang menjadi pelengkap.
Ongol-ongol secara tradisional dikenal sebagai salah satu kudapan masyarakat Betawi. Nama ongoljuga dikaitkan dengan karakter teksturnya yang kenyal.
Dahulu, kue ongol-ongol sagu aren cukup mudah ditemukan sebagai jajanan pasar. Namun, seiring berkembangnya makanan modern, keberadaan jajanan klasik ini semakin jarang terlihat di sejumlah pasar.
Meski begitu, membuat ongol-ongol sagu aren di rumah bukan perkara sulit. Bahan-bahannya sederhana dan proses pengolahannya dapat dilakukan menggunakan peralatan dapur sehari-hari.
Kombinasi pati sagu aren, gula jawa atau gula aren, serta kelapa parut menghasilkan kudapan dengan tekstur lembut, kenyal, manis, sekaligus gurih.
Bahan dan Cara Membuat Ongol-Ongol Sagu Aren
Sebelum mulai memasak, pastikan seluruh bahan telah disiapkan. Tepung sagu sebaiknya diayak terlebih dahulu agar tidak terdapat gumpalan.
1. Siapkan Kelapa Parut
Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan. Setelah itu, kukus selama sekitar 10–15 menit.
Proses mengukus membuat kelapa lebih gurih sekaligus membantu memperpanjang daya simpannya. Setelah matang, sisihkan dan biarkan hingga cukup dingin.
2. Masak Larutan Gula Aren
Gunakan sekitar 225 ml dari total 375 ml air untuk melarutkan gula jawa atau gula aren.
Masukkan gula dan daun pandan ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih dan seluruh gula larut.
Setelah itu, angkat dan saring larutan gula untuk memastikan tidak ada kotoran yang ikut masuk ke dalam adonan.
Editor : Putra
Artikel Terkait
