PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Jajanan martabak telur kulit lumpia bisa menjadi pilihan untuk menemani akhir pekan bersama keluarga. Rasanya gurih dengan tekstur kulit yang renyah, bagian dalamnya berisi telur dan irisan daun bawang yang menggugah selera.
Tak perlu repot membuat adonan kulit sendiri, resep martabak telur lumpia ini cukup menggunakan kulit lumpia siap pakai. Bahan isiannya pun sederhana, mulai dari telur ayam atau telur bebek, daun bawang, bawang bombai, hingga bumbu penyedap.
Cara membuat martabak telur kulit lumpia juga relatif mudah dan tidak membutuhkan waktu lama.
Resep Martabak Telur Kulit Lumpia
Bahan-bahan
10 lembar kulit lumpia siap pakai
Minyak goreng secukupnya
Bahan isian
4 butir telur bebek atau 5 butir telur ayam
4 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan bawang bombai, cincang halus
1 sendok makan kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
Bahan pelengkap
Cabai rawit hijau secukupnya
Saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera
Cara Membuat Martabak Telur Kulit Lumpia
Siapkan adonan telur
Pecahkan telur ayam atau telur bebek ke dalam wadah. Kocok hingga tercampur rata dan berbuih halus.
Tambahkan irisan daun bawang, bawang bombai cincang, kaldu ayam bubuk, merica, dan garam. Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
Isi kulit lumpia
Ambil satu lembar kulit lumpia, kemudian letakkan secukupnya adonan telur di bagian tengah.
Lipat kulit lumpia membentuk amplop agar isian tidak mudah keluar saat digoreng. Lakukan langkah yang sama hingga adonan telur dan kulit lumpia habis.
Pastikan lipatan tertutup rapat supaya isian tidak bocor ketika terkena minyak panas.
Goreng hingga renyah
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan martabak telur yang sudah dilipat, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
Balik martabak secara perlahan agar matang merata dan kulit lumpia tidak mudah sobek. Pastikan bagian telur di dalamnya matang sempurna sebelum diangkat.
Angkat dan tiriskan
Setelah kulit lumpia terlihat kering dan renyah, angkat martabak dari wajan. Tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.
Goreng martabak secara bertahap jika wajan tidak cukup besar. Hindari memasukkan terlalu banyak martabak sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
Sajikan selagi hangat
Tata martabak telur kulit lumpia di atas piring saji. Hidangkan bersama cabai rawit hijau untuk pencinta rasa pedas.
Untuk pilihan yang lebih ramah anak, sajikan dengan saus tomat, saus sambal, atau mayones sesuai selera.
Tips agar Martabak Telur Kulit Lumpia Renyah dan Tidak Bocor
Editor : Putra
Artikel Terkait
