Tak Pakai Kentang dan Santan, Begini Resep Kue Lumpur Singkon Lembut

PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Kue lumpur menjadi salah satu jajanan jadul yang hingga kini masih banyak digemari. Teksturnya yang lembut dengan cita rasa gurih membuat kue ini cocok bukan saja sebagai camilan namun disajikan saat arisan.

Umumnya, kue lumpur dibuat menggunakan kentang dan santan sebagai bahan utama. Namun, ada cara lain untuk membuat kue lumpur dengan bahan yang lebih sederhana, yakni mengganti kentang dengan singkong dan santan dengan susu kedelai.

Baca Juga

Job Fair Ponorogo Diserbu Ribuan Pencari Kerja, Ada 13.147 Lowongan

Kue lumpur singkong tanpa kentang dan santan ini tetap memiliki tekstur lembut dengan cita rasa yang gurih. 

Cara membuatnya juga cukup mudah sehingga bisa menjadi pilihan bagi pemula yang ingin mencoba membuat jajanan tradisional di rumah.

Cara Membuat Kue Lumpur Singkong

Sebelum mulai membuat adonan, siapkan singkong yang sudah dikupas dan dibersihkan. Kukus singkong hingga benar-benar matang dan empuk.

Baca Juga

Kecelakaan di Ponorogo, Scoopy Serempet Vario dari Arah Berlawanan

Setelah matang, haluskan singkong hingga lembut dan tidak menggumpal.

Sisihkan terlebih dahulu dalam wadah lain, campurkan tepung terigu protein sedang dengan vanili. Aduk hingga tercampur rata, kemudian sisihkan.

Selanjutnya, masukkan telur dan gula kastor ke dalam wadah. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga gula larut dan adonan terlihat mengembang.

Baca Juga

Semut Banyak di Dapur, Coba 8 Cara Sederhana Ini untuk Mengusirnya

Turunkan kecepatan mikser ke tingkat paling rendah. Masukkan singkong yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu dan susu kedelai secara bergantian. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga seluruh bahan tercampur.

Tambahkan minyak, kemudian aduk kembali hingga adonan benar-benar rata.

Baca Juga

Cara Membuat Udang Goreng Tepung Renyah dan Tidak Mudah Lembek

Agar tekstur kue lumpur semakin lembut dan tidak terdapat gumpalan, saring adonan sebelum dimasak.

Panaskan cetakan kue lumpur menggunakan api kecil. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar adonan tidak mudah lengket.

Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Tambahkan topping sesuai selera.

Baca Juga

Tak Perlu Pupuk Mahal, Air Cucian Beras dan Kulit Pisang Bisa untuk Tanaman Cabai

Tutup cetakan dan masak menggunakan api kecil hingga kue lumpur matang sempurna.

Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan dan sajikan selagi hangat atau setelah suhunya turun.

Kue lumpur singkong tanpa kentang dan santan siap menjadi camilan untuk keluarga. Resep ini juga dapat menjadi alternatif jajanan tradisional dengan bahan yang berbeda dari kue lumpur pada umumnya.

Editor: Putra