Pencinta Pedas Wajib Coba, Ini Resep Sambal Matah Segar di Rumah

PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Di Indonesia memang kaya akan beragam aneka sambal yang berasal dari berbagai daerah, salah satu yang cukup dikenal yaitu sambal matah. Sambal khas Bali bisa menjadi pilihan bagi pencinta sambal yang menyukai perpaduan rasa pedas, segar, dan aroma rempah yang kuat. Berbeda dari sambal pada umumnya, sambal matah dibuat dari bahan-bahan mentah yang diiris tipis tanpa diulek.

Cara membuat sambal matah juga terbilang praktis. Resep sambal matah bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar.

Baca Juga

Viral, Warteg di Bali Sajikan Menu Italy dengan Konsep ala Warung Tegal

Sambal matah paling nikmat disajikan sebagai pelengkap ayam goreng, ikan bakar, ayam bakar, atau aneka lauk lainnya.

Bahan-bahan

4 butir bawang merah, iris tipis, 2 siung bawang putih, iris tipis, 5 buah cabai rawit merah, iris halus, 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya lalu iris halus, 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis, 1/2 sendok teh garam, 1 buah jeruk limau, ambil airnya, 3 sendok makan minyak sayur, dan 1 sendok teh terasi.

Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika ingin aroma yang lebih kuat, gunakan serai segar dan daun jeruk yang masih harum.

Cara Membuat Sambal Matah yang Pedas dan Segar

Iris semua bahan

Baca Juga

Tak Diizinkan Naik ke Pura di Bali, Bule Wanita Ngamuk Labrak Pacalang

Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, dan serai. Iris seluruh bahan setipis mungkin agar mudah tercampur dan aromanya lebih terasa.

Masukkan semua irisan bahan ke dalam wadah tahan panas.

Goreng terasi hingga harum

Panaskan minyak sayur di dalam wajan. Masukkan terasi, lalu goreng sebentar hingga aromanya keluar.

Baca Juga

Tragis, Satu Keluarga Tewas Berpelukan Saat Rumahnya Terbakar

Setelah terasi harum, matikan api. Gunakan minyak yang masih panas untuk dicampurkan ke bahan sambal.

Siram bahan sambal dengan minyak panas

Tuangkan minyak beserta terasi ke dalam wadah berisi irisan bawang, cabai, serai, dan daun jeruk. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

Minyak panas membantu mengeluarkan aroma bahan-bahan sambal tanpa harus mengolahnya seperti sambal yang diulek atau dimasak lama.

Tambahkan garam dan jeruk limau

Baca Juga

Viral Mobil Dihentikan Pecalang Saat Nyepi Keluyuran di Bali, Ini Sosok Pengendara

Masukkan garam, kemudian tambahkan air jeruk limau sesuai selera. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.

Jeruk limau memberikan sensasi asam segar yang menyeimbangkan rasa pedas cabai dan gurihnya terasi.

Sajikan sambal matah

Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap hidangan. Nikmati bersama nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau lauk favorit keluarga.

Baca Juga

Kunjungi Wisata Sari Timbul Glass Factory, Kayak Berada di Negeri Dongeng

Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih segar, sambal matah sebaiknya disajikan tidak lama setelah dibuat.

Editor: Putra