PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Dikabupaten Ponorogo memang terkenal akan surganya kuliner, selain banyak sekali makanan khas, juga terdapat jajanan, salah satunya jajanan rengginang.
Tepatnya di Desa Purworejo, Kecamatan Balong, Ponorogo ini mungkin bisa dikatakan sebagai sentra jajanan rengginang. Dimana didesa setempat terdapat 7 rumah yang membuat rengginang dengan skala besar.
Jika melintas di Desa Purworejo pasti akan melihat hamparan rak-rak bambu penuh dengan rengginang yang sedang dijemur di halaman rumah yang memproduksi jajanan dari bahan ketan ini.
Sejak pagi buta, para pembuat jajanan tempo dulu ini sudah menanak atau mengukus ketan, sebagai bahan dasar rengginang.
“Kalau mengukukusnya sudah sejak pagi, nanti bisa keburu untuk menjemur reginangnya, agar tidak kesiangan,” kata Rukesi salah satu pembuat rengginang.
Kemudian untuk mengukus atau menanak kerannya masih menggunakan tungku tradisional. Selain lebih murah juga mempengaruhi rasa.
“Jelasnya lebih murah, jika dibandingkan dengan memakai kompor gas. Kemudian tingkat kematangan serta berpengaruh pada rasa,” terangnya.
Editor : Dinar Putra
Artikel Terkait
