JAKARTA, iNews.id - Daging Sapi dan kambing sangat populer untuk diolah menjadi masakan lezat. Namun, pernahkah Anda mengolah daging kerbau?
Daging kerbau memang tidak sepopuler sapi atau kambing. Tapi, tahukah Anda, kandungan kolesterol pada daging kerbau lebih rendah dibandingkan sapi. Hal itu membuat daging kerbau dinilai lebih sehat.
Menurut laman The Buffalo Farm, daging kerbau memiliki kolesterol yang rendah, kandungan mineral tinggi, dan kandungan lemak yang lebih sedikit dibandingkan daging sapi.
"Tapi, kalau bicara protein, daging kerbau ternyata kalah dibandingkan daging sapi," tulis laman tersebut.
Soal kalori, daging kerbau dinilai lebih baik. Untuk zat besi di dalamnya juga lebih tinggi dari daging sapi atau domba. Secara lebih detail, di laman Livestrong menerangkan, persentase satu porsi daging kerbau memiliki 146 kalori dari 100 gram per porsi.
Kemudian, daging kerbau mengandung 7,21 gram lemak dan sekitar 55 mg kolesterol per porsinya. Pada porsi yang sama, kolesterol daging sapi sebanyak 65 mg kolesterol dan 10 gram lemak.
Kali ini jika penasaran ingin membuat masakan terbuat dari bahan utama daging kerbau, Anda bisa memasak semur daging kerbau. Dirangkum melalui Instagram @rachveda.
Resep Semur Daging Kerbau
Bahan:
1 kg daging kerbau potong sesuai selera
1 ruas jahe digeprek
2 butir cengkeh
1/2 biji pala
1/2 sdt lada bubuk
1sdt garam
7 sdm kecap manis
600 ml air panas
2 kentang, potong sesuai selera dan goreng
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cengkeh pala, lada dan jahe, aduk dan masak sampai harum, masukkan daging.
2. Masak sampai berubah warna, masukkan kecap manis, aduk dan masak sampai keluar air, tambahkan air panas, tutup panci dan kecilkan api, masak sampai daging empuk. Masukkan kentang goreng, masak sampai bumbu meresap (air surut), koreksi rasa, sajikan hangat.
Editor : Putra
Artikel Terkait
