PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Bingung menyiapkan menu makan siang untuk keluarga. Tumis tempe campur buncis dan wortel bisa menjadi pilihan lauk rumahan yang praktis, murah, dan mudah dibuat.
Perpaduan tempe yang gurih dengan buncis dan wortel menghasilkan tumisan bercita rasa manis, gurih, serta sedikit pedas. Ditambah kecap manis dan saus tiram, menu sederhana ini cocok disantap bersama nasi putih hangat. Tak perlu bahan yang sulit ditemukan.
Sebagian besar bumbu dan sayuran yang digunakan bahkan bisa jadi sudah tersedia di dapur rumah. Selain praktis, tumis tempe campur sayuran juga bisa menjadi alternatif menu harian agar hidangan keluarga lebih bervariasi.
Bahan Tumis Tempe Buncis dan Wortel
1 papan tempe ukuran sedang (sekitar 200 gram), 150 gram buncis, 2 buah wortel ukuran sedang, 3 siung bawang putih, cincang halus, 4 siung bawang merah, iris tipis, 2–3 buah cabai merah keriting, sesuai selera, 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan saus tiram (boleh dilewatkan), Garam, gula, dan merica secukupnya, 3 sendok makan minyak goreng dan 50 ml air
Jika tersedia, daun salam atau lengkuas juga bisa ditambahkan untuk memberikan aroma masakan yang lebih harum.
Tidak memiliki saus tiram, Tak perlu khawatir. Kecap manis, garam, dan bumbu lainnya tetap bisa menghasilkan tumisan yang lezat.
Tahapan Menyiapkan Bahan
Potong tempe berbentuk dadu kecil atau korek api tipis dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter agar cepat matang dan bumbu mudah meresap.
Bersihkan bagian ujung buncis, kemudian potong dengan panjang sekitar 3–4 sentimeter.
Kupas wortel, lalu iris berbentuk korek api atau serong tipis supaya tingkat kematangannya merata.
Cuci buncis dan wortel menggunakan air mengalir, kemudian tiriskan.
Siapkan bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah dipotong agar mudah dimasukkan saat proses memasak.
Langkah Membuat Tumis Tempe Campur Buncis dan Wortel
Goreng tempe terlebih dahulu
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan potongan tempe, kemudian goreng hingga berwarna kecokelatan dan sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu hingga harum
Gunakan sisa minyak di wajan untuk menumis bawang putih dan bawang merah. Aduk hingga harum dan layu, kemudian masukkan cabai merah keriting.
Masukkan wortel
Tambahkan irisan wortel terlebih dahulu karena teksturnya lebih keras dibandingkan buncis. Tumis selama kurang lebih dua menit.
Tambahkan buncis
Masukkan potongan buncis, lalu tuangkan 50 ml air. Aduk hingga tercampur dan tutup wajan selama kurang lebih tiga menit agar sayuran matang.
Masukkan tempe dan bumbu
Masukkan kembali tempe yang sudah digoreng. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan merica secukupnya.
Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Masak sekitar dua menit lagi sampai bumbu meresap.
Koreksi rasa dan sajikan
Sebelum diangkat, cicipi terlebih dahulu. Sesuaikan rasa manis, gurih, dan pedas dengan selera keluarga. Tumis tempe campur buncis dan wortel siap disajikan.
Editor : Putra
Artikel Terkait
