PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Serabi adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia, yang cukup populer. Hal itu membuat serabi ada diberbagai daerah, salah satunya di kota reog Ponorogo.
Bicara kuliner yang satu ini, ada serabi yang sangat terkenal dan melegenda di Ponorogo.
Serabi ini dijual di sekitar Perempatan Kerun Ayu, Desa Plosojenar, Kecamatan Kauman, Kabupaten Ponorogo.
Uniknya, serabi yang dijual resepnya bertahan secara turun-menurun. Hingga saat ini dipegang oleh generasi kelima.
Serabinya berukuran cukup besar. Selain itu serabi Kerun Ayu juga berbeda dengan ditempat lain yang ada di Ponorogo pakai kuah. Kalau di sini cuma dikasih parutan kelapa di atasnya membuat serabi ini sangat nikmat di mulut.
Jika ditelusuri, ibunya sudah berjualan sejak 1985 lalu diteruskan oleh Endang selama 18 tahun.
"Resepnya juga turun-temurun dan tidak pernah diubah,’’ kata Endang.
Rasa gurih serabi berasal dari campuran adonan tepung beras, kelapa, garam, dan air hangat. Dalam sehari, bisa menghabiskan tujuh sampai delapan panci besar.
Untuk memasaknya juga sangat tradisional karena ingin mempertahankan cita rasanya, meski dengan menggunakan kompor gas memang lebih cepat. Namun, rasa serabi akan berbeda dibandingkan dengan memakai kayu bakar.
Sehingga tak heran, pembelinya rela antre untuk menikmati serabi tersebut. Tak jarang, saat siang hari, pembeli tidak kebagian.
Editor : Putra
Artikel Terkait
