JAKARTA, iNewsPonorogo.id - Siapa yang tidak tahu atau mengenal Waroeng SS atau tempat makan dengan menu utama serba sambal. Namun tidak banyak yang tahu siapa sosok dibalik populernya Waroeng SS, yaitu Yoyok Hery Wahyono.
Yoyok, membuka Waroeng Spesial Sambal pada 2002 dan hingga kini telah memiliki 98 cabang yang tersebar di Indonesia dan serta juga ada di luar negeri, yaitu di Kuala Lumpur, Malaysia.
Sang pemilik menceritakan, berdirinya Waroeng SS ketika dirinya terbiasa memasak sendiri untuk makanan sehari-harinya.
Namun, tak disangka bahwa teman-teman satu kosnya sangat menggemari sambal buatannya.
Dari testimoni tersebut, Yoyok kemudian melakukan pengamatan ke beberapa warung makan yang ada di Yogyakarta. Berdasarkan pengamatan tersebut, Yoyok menilai bahwa sambal yang ada di warung makan Yogyakarta rata-rata manis.
Di awal mengembangkan usahanya, Yoyok tidak menentukan target laba atau omzet yang hendak dicapai. Dia lebih memfokuskan bagaimana produk yang dijajakan dapat dinikmati oleh pelanggan.
Waroeng SS kali pertamanya masih bentuk tenda yang berdiri di sebelah barat Grha Sabha Pramana. Sambal menjadi menu sekaligus ikon utama dari rumah makan ini.
Di tahun 2002, belum ada rumah makan yang mengibarkan ‘bendera sambal’, kebanyakan bisnis kuliner ketika itu tidak banyak pilihan, cuma bakso, soto, dan ayam goreng. Hal ini membuat Yoyok, menjalankan sendiri rantai bisnisnya, mulai dari membuat makanan termasuk sambal, sampai melayani langsung para pelanggan satu per satu.
Masih menurut Yoyok, saat ini Waroeng SS sudah menjadi industri baru. Posisi sambal saat ini juga bukan sekadar pelengkap, tetapi mahkota hidangan, karena tidak semua orang makan tanpa sambal.
Nasi yang dihidangkan Waroeng SS terkenal enak, sehingga mereka mulai menjual beras ala Waroeng SS. Demikian juga untuk minuman teh, yang disajikan memiliki rasa yang khas, ternyata kerena merupakan campuran dari tiga teh berbeda.
Berbagai inovasi dilakukan oleh Waroeng SS, salah satunya membuat harga murah paket pesananan dengan mengeluarkan menu baru. Dimana untuk satu paket nasi bungkus lengkap dengan, sambal, lauk, sayur, dan air mineral cuma seharga Rp8.000.
Editor : Putra
Artikel Terkait
