Gunakan wajan cekung dan tuangkan minyak secukupnya. Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian gunakan api sedang cenderung kecil.
Hindari menggunakan api besar. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat bagian luar kue cepat matang, sementara bagian tengahnya belum matang sempurna.
Ambil sekitar satu sendok sayur adonan, kemudian tuangkan tepat di tengah wajan.
Biarkan adonan menyebar. Setelah bagian pinggir mulai matang dan membentuk serat, siram bagian tengah kue menggunakan minyak panas dengan bantuan sendok atau spatula.
Teknik menyiram bagian tengah dengan minyak panas ini membantu bagian tengah cucur mengembang dan matang.
Kue cucur tidak perlu terlalu sering dibalik. Setelah bagian tengah matang dan permukaannya tidak lagi terlihat basah, angkat kue dari wajan.
Editor : Putra
Artikel Terkait
