PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Bagi pencinta jajanan tradisional, talam singkong gula merah bisa menjadi pilihan untuk menghadirkan kembali rasa jajanan jadul di rumah.
Kue tradisional ini memiliki cita rasa manis legit dengan aroma harum pandan. Teksturnya yang lembut membuat talam singkong cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi bersama keluarga.
Bahan yang digunakan juga sederhana dan mudah ditemukan. Selain cocok untuk camilan keluarga, talam singkong gula merah dapat disajikan sebagai suguhan saat arisan maupun menjadi ide jualan rumahan.
Cara Membuat Talam Singkong Gula Merah
Masak Gula Merah
Siapkan panci, kemudian masukkan gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan 200 ml santan.
Rebus menggunakan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan campuran mendidih. Setelah itu, angkat dan saring untuk memastikan tidak ada kotoran atau bagian gula yang menggumpal.
Campurkan Singkong dan Bahan Adonan
Masukkan singkong yang sudah diparut ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka, kemudian tuangkan rebusan gula merah yang masih hangat.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan menghasilkan adonan singkong yang siap dikukus.
Kukus Lapisan Singkong
Tuangkan adonan singkong ke dalam loyang atau cetakan yang sebelumnya sudah diolesi sedikit minyak.
Ratakan permukaannya, kemudian kukus selama sekitar 20 menit hingga lapisan singkong setengah matang.
Buat Lapisan Putih
Sambil menunggu lapisan singkong, siapkan adonan putih.
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan 500 ml santan. Aduk hingga adonan menjadi licin dan tidak menggumpal.
Pastikan adonan tercampur dengan baik agar lapisan putih menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak bergerindil.
Kukus Kembali
Tuangkan adonan putih secara perlahan di atas lapisan singkong yang sudah setengah matang.
Ratakan permukaannya, kemudian kukus kembali selama 15–20 menit hingga lapisan putih matang dan teksturnya menjadi padat.
Dinginkan Sebelum Dipotong
Setelah matang, angkat talam singkong dari kukusan. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Setelah dingin, potong talam singkong gula merah sesuai selera dan sajikan.
Editor : Putra
Artikel Terkait
