BANTUL, iNewsPonorogo.id - Di tengah maraknya jajanan modern dan makanan kekinian, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta, masih menyimpan kuliner tradisional legendaris bernama kue adrem. Jajanan khas berbahan tepung beras dan gula kelapa ini dikenal luas masyarakat dengan sebutan unik, yakni Tholpit atau k*nt*l kejepit.
Meski namanya terdengar nyeleneh, kue tradisional ini justru menjadi salah satu kuliner lawas yang banyak diburu pecinta jajanan tempo dulu. Rasanya yang manis legit dengan aroma gula jawa khas membuat adrem tetap bertahan di tengah gempuran makanan modern.
Saat ini sentra pembuatannya masih bisa ditemukan di Padukuhan Piringan, Kalurahan Murtigading, Kapanewon Sanden, Bantul.
Warga setempat masih mempertahankan produksi kue tradisional tersebut sebagai sumber penghasilan keluarga sekaligus upaya melestarikan kuliner warisan nenek moyang.
Dalam proses pembuatannya, adrem dibuat dari campuran tepung beras dan gula kelapa yang kemudian digoreng hingga mengembang. Agar bentuknya tetap khas, adonan dijepit menggunakan bilah bambu saat digoreng di minyak panas.
Teknik tradisional itu menjadi ciri khas yang membedakan adrem dengan kue cucur atau jajanan pasar lainnya.
Untuk menjaga minat pasar, para pembuatnya mulai melakukan inovasi dengan menghadirkan berbagai varian rasa, seperti nangka, melon, hingga stroberi.
Inovasi tersebut dinilai mampu membuat kue adrem tetap diminati berbagai kalangan, termasuk generasi muda yang penasaran dengan kuliner tradisional viral asal Bantul tersebut.
“Saya sengaja datang ke sini untuk membeli kue adrem. Ini kue yang langka dan cocok untuk bernostalgia,” kata Dedy Setiawan, salah satu penyuka jajanan tradisional.
Harga kue adrem pun masih tergolong terjangkau dan cocok disantap bersama teh maupun kopi saat bersantai.
Editor : Putra
Artikel Terkait
