PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Pisang goreng menjadi salah satu camilan favorit yang mudah dibuat di rumah. Namun, jika bosan dengan pisang goreng biasa, resep pisang goreng karamel wijen bisa menjadi pilihan untuk menghadirkan sajian yang lebih istimewa.
Perpaduan pisang yang dibalut adonan tepung renyah dengan lapisan karamel manis dan taburan wijen menghasilkan sensasi rasa gurih, dan legit. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi saat bersantai bersama keluarga.
Bahan Pisang Goreng Karamel Wijen
Bahan utama:
6 buah pisang kepok atau pisang raja, 150 gram tepung terigu, 1 sendok makan tepung beras, 1 sendok makan gula pasir, 1/4 sendok teh garam, 1/2 sendok teh vanili, 180 ml air dan Minyak goreng secukupnya
Bahan karamel wijen:
100 gram gula pasir, 2 sendok makan air, 2 sendok makan biji wijen putih dan 1 sendok makan margarin
Cara Membuat Pisang Goreng Karamel Wijen
Siapkan pisang. Kupas pisang, kemudian belah menjadi dua bagian memanjang atau potong sesuai selera. Sisihkan.
Buat adonan tepung. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili dalam wadah. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang tidak terlalu encer.
Balut pisang. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung sampai seluruh permukaannya tertutup rata.
Goreng hingga renyah. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pisang menggunakan api sedang hingga matang, berwarna kuning keemasan, dan renyah. Angkat lalu tiriskan.
Masak gula menjadi karamel. Masukkan gula pasir dan air ke dalam wajan. Masak menggunakan api kecil tanpa terlalu sering diaduk sampai gula mencair dan berubah menjadi cokelat keemasan.
Tambahkan wijen dan margarin. Masukkan margarin serta biji wijen, kemudian aduk cepat hingga tercampur rata.
Lapisi pisang dengan karamel. Masukkan pisang goreng ke dalam karamel. Balik perlahan hingga seluruh permukaannya terlapisi gula karamel dan wijen.
Dinginkan sebelum disajikan. Angkat pisang satu per satu, lalu letakkan di atas kertas baking atau wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Biarkan beberapa saat sampai lapisan karamelnya mengeras.
Pisang goreng karamel wijen siap disajikan. Lapisan karamelnya yang manis dan mengilap berpadu dengan wijen yang harum, sementara bagian dalam pisang tetap lembut.
Editor : Putra
Artikel Terkait
