Rahasia Perkedel Kentang Tetap Utuh Saat Digoreng, Begini Trik Membuatnya

Kentang Sebaiknya Digoreng, Bukan Direbus

Jika biasanya kentang direbus sebelum dihaluskan, cara berbeda bisa dicoba dengan menggoreng kentang terlebih dahulu.

Menggoreng kentang dapat membantu mengurangi kadar air. Dengan begitu, kentang menjadi lebih padat sehingga adonan perkedel lebih mudah dibentuk dan tidak gampang buyar ketika digoreng.

Selain cara mengolah kentang, proses menggoreng juga perlu diperhatikan. Minyak sebaiknya sudah panas dengan api sedang dan perkedel tidak terlalu sering dibolak-balik.

Jangan Terlalu Sering Membalik Perkedel

Salah satu kesalahan yang bisa membuat perkedel mudah hancur adalah terlalu sering membolak-baliknya ketika digoreng.

Perkedel perlu diberi waktu hingga lapisan luarnya cukup kokoh sebelum dibalik. Dengan api sedang dan minyak yang sudah panas, bagian luar perkedel akan lebih cepat membentuk lapisan sehingga bentuknya tetap terjaga.

Perkedel kentang yang sudah matang dapat langsung disajikan hangat sebagai lauk sehari-hari. Rasanya juga cocok menjadi pelengkap soto dan sup atau camilan sederhana untuk keluarga.

Editor: Putra