Langkah pertama adalah mencuci terong dan memotongnya memanjang menjadi irisan tipis. Taburi irisan terong dengan sedikit garam dan diamkan selama beberapa saat untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Selanjutnya, siapkan adonan tepung krispy dengan mencampurkan semua bahan lalu aduk hingga membentuk adonan yang agak kental dan lembut.
Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar terong bisa digoreng dengan baik.
Ambil irisan terong yang sudah direndam dengan garam, celupkan ke dalam adonan tepung krispy hingga rata dan pastikan semua permukaan terong terbalut dengan adonan tepung.
Goreng terong dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih pada terong krispy yang telah digoreng.
Selanjutnya, siapkan bumbu sambal. Haluskan semua bahan sambal. Jika ingin sambal terong krispy lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu sambal hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan terong krispy yang sudah digoreng, aduk rata hingga bumbu meresap dengan baik.
Sambal terong krispy siap disajikan. Anda dapat menyajikannya sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan di tengah hari. Selamat mencoba!
Editor : Putra
Artikel Terkait
