PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Bagi yang suka akan makanan udang asam manis saat makan ditempat warung atau rumah makan, nah kini bisa membuatnya sendiri dirumah. Perpaduan rasa asam, manis, dan gurih dengan tekstur udang yang kenyal membuat hidangan ini cocok dijadikan lauk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Bahan-bahannya mudah ditemukan, mulai dari udang segar, dan aneka bumbu. Adapun rasa asam segar bisa diperoleh dari nanas, tomat, dan sedikit cuka masak.
Agar hasilnya maksimal, pilih udang segar berkualitas baik. Udang bisa dimasak dalam kondisi sudah dikupas atau tetap menggunakan kulit sesuai selera.
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat udang asam manis rumahan.
500 gram udang jerbung ukuran sedang, 1 sdm air jeruk nipis, 1 sdm margarin, 1 siung bawang putih, cincang, 1/2 butir bawang bombai, iris, 1 batang daun bawang, iris menyerong, 2 buah cabai merah keriting, iris menyerong, 50 gram nanas, potong kecil, 1 buah tomat, iris, 2 sdm saus tomat, 2 sdm saus cabai, 1 sdm saus tiram, 1/2 sdm kaldu jamur, 1 sdt cuka masak, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam dan 100 ml air.
Cara Membuat Udang Asam Manis
Bersihkan udang
Buang kotoran pada bagian punggung udang, kemudian cuci hingga bersih. Kulit udang bisa dikupas atau dibiarkan utuh sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
Tumis bawang hingga harum
Panaskan margarin di wajan. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombai, lalu tumis hingga harum dan bawang bombai mulai layu.
Masak udang hingga berubah warna
Masukkan udang yang telah dibersihkan. Aduk dan masak hingga warnanya berubah menjadi kemerahan.
Tambahkan cabai, daun bawang, dan nanas
Masukkan irisan cabai merah keriting, daun bawang, serta potongan nanas. Aduk hingga bahan tercampur dan mulai layu.
Masukkan saus dan bumbu
Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kaldu jamur, cuka masak, gula pasir, dan garam. Tuangkan 100 ml air, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan saus mulai mengental.
Masukkan tomat dan koreksi rasa
Tambahkan irisan tomat menjelang akhir proses memasak. Aduk perlahan hingga udang matang dan bumbu meresap. Pastikan udang tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.
Sajikan selagi hangat
Angkat udang asam manis dan sajikan segera bersama nasi putih hangat. Perpaduan saus yang asam, manis, dan gurih membuat hidangan ini cocok menjadi menu andalan keluarga di rumah.
Editor : Putra
Artikel Terkait
