PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Martabak telur mini kulit lumpia bisa menjadi pilihan camilan gurih yang praktis. Kulitnya renyah saat digoreng, sementara bagian dalamnya berisi telur berbumbu yang menambah cita rasa.
Berbeda dari martabak telur berukuran besar yang membutuhkan keterampilan khusus dalam membuat kulit, versi mini ini lebih mudah dibuat di rumah.
Resep martabak telur mini ini juga cocok dijadikan ide jualan. Ukurannya praktis, mudah dikemas, dan bisa disiapkan terlebih dahulu sebelum digoreng.
Bahan-Bahan Martabak Telur Mini Kulit Lumpia
1 bungkus kulit lumpia, isi sekitar 30 lembar, 6 butir telur, 12 batang daun bawang, 1 buah bawang bombai, 2 siung bawang putih, 1 bungkus lada bubuk, Garam secukupnya, Gula secukupnya, Kaldu bubuk secukupnya, Minyak goreng secukupnya dan Nori tabur atau rumput laut kering secukupnya
Bahan perekat kulit lumpia
2 sendok makan tepung terigu dan 2 sendok makan air
Campurkan tepung terigu dan air hingga membentuk adonan kental untuk merekatkan kulit lumpia.
Cara Membuat Martabak Telur Mini
Siapkan bahan isian
Iris tipis daun bawang, bawang bombai, dan bawang putih. Sisihkan seluruh bahan agar mudah dimasukkan saat proses memasak.
Tumis bawang putih dan bawang bombai
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Tambahkan bawang bombai dan masak sampai mulai layu.
Masukkan daun bawang
Tambahkan irisan daun bawang ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur rata dan aromanya keluar.
Tambahkan telur dan bumbu
Masukkan telur ke dalam wajan, lalu aduk bersama tumisan. Tambahkan lada bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Aduk hingga telur matang dan seluruh bahan tercampur rata. Koreksi rasa, kemudian angkat dan biarkan isian agak dingin sebelum digunakan.
Isi kulit lumpia
Ambil satu lembar kulit lumpia, lalu letakkan sebagian isian telur di bagian tengah. Sesuaikan jumlah isian agar kulit dapat dilipat dengan rapi dan tidak mudah robek.
Lipat dan rekatkan
Lipat kulit lumpia hingga membungkus isian. Oleskan larutan tepung terigu pada bagian ujung kulit untuk merekatkannya. Ulangi langkah ini sampai seluruh isian habis.
Goreng hingga keemasan
Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan martabak telur mini secara bertahap agar tidak saling menempel.
Goreng hingga kulit berubah menjadi kuning keemasan atau golden brown. Balik sesekali agar kedua sisinya matang merata. Angkat dan tiriskan.
Tambahkan taburan nori
Letakkan martabak di piring saji, kemudian taburkan nori sesuai selera. Sajikan selagi hangat agar kulit tetap renyah dan isian terasa lembut.
Editor : Putra
Artikel Terkait
