PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Sajian menu Ikan kuah tomat pedas bisa menjadi inspirasi pilihan menu makan siang maupun makan malam yang menggugah selera. Perpaduan daging ikan yang gurih, tomat merah bercita rasa asam segar, serta cabai yang memberikan sensasi pedas membuat hidangan ini nikmat disantap.
Resep ikan kuah tomat pedas ini jug bisa dibuat sendiri di rumah dengan bumbu sederhana. Pilihan ikannya pun fleksibel, mulai dari ikan nila, ikan kembung, ikan kakap, hingga ikan tongkol.
Bagi pencinta makanan pedas, jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera. Menu ini cocok disajikan saat masih hangat sebagai hidangan praktis untuk keluarga.
Bahan Ikan Kuah Tomat Pedas
500 gram ikan nila atau ikan kembung, 3 buah tomat merah matang, potong-potong, 5 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 batang serai, memarkan, 2 lembar daun jeruk, 2 cm jahe, memarkan, 1 batang daun bawang iris, 700 ml air, 1/2 sendok teh kunyit bubuk, 1/2 sendok teh gula pasir, Garam dan kaldu bubuk secukupnya, 1 buah jeruk nipis dan 2 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara Membuat Ikan Kuah Tomat Pedas yang Segar
Bersihkan ikan terlebih dahulu
Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran, lalu cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas kembali.
Haluskan bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan sebagian cabai rawit. Bumbu bisa diulek atau diblender sesuai kebutuhan.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan jahe. Tumis hingga harum dan bumbu matang agar kuah tidak beraroma langu.
Masukkan tomat dan kunyit
Tambahkan potongan tomat merah serta kunyit bubuk. Aduk hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan sari yang akan menjadi dasar rasa asam segar pada kuah.
Tambahkan air dan bumbu penyedap
Tuangkan 700 ml air, kemudian masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Didihkan hingga aroma rempah dan tomat menyatu.
Masak ikan hingga matang
Masukkan ikan ke dalam kuah yang mendidih. Masak menggunakan api sedang selama sekitar 10–15 menit, menyesuaikan jenis dan ukuran ikan, hingga daging matang.
Hindari terlalu sering mengaduk agar daging ikan tidak hancur. Jika perlu, goyangkan wajan perlahan supaya bumbu merata.
Tambahkan cabai dan daun bawang
Masukkan sisa cabai rawit dan irisan daun bawang. Koreksi rasa, lalu masak sebentar hingga semua bahan matang dan kuah terasa pas.
Sajikan selagi hangat
Angkat ikan kuah tomat pedas dan sajikan bersama nasi putih hangat. Kuahnya yang gurih, asam, dan pedas cocok dinikmati sebagai menu rumahan sehari-hari.
Editor : Putra
Artikel Terkait
