PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Banyak pilihan jajanan tradisional yang sering kita jumpai salah satunya kue lapis hunkwe cokelat vanila. Teksturnya lembut, kenyal, dan terasa lumer di mulut, dengan perpaduan warna putih dan cokelat yang membuat tampilannya semakin menarik.
Berbeda dari kue lapis berbahan tepung beras, kue lapis hunkwe menggunakan tepung pati kacang hijau yang menghasilkan karakter tekstur khas.
Cara membuat kue lapis hunkwe juga relatif sederhana. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya cukup menggunakan panci, wadah adonan, loyang, serta kukusan.
Bahan-Bahan Kue Lapis Hunkwe
Bahan utama
150 gram tepung hunkwe, 250 gram gula pasir, ½ sendok teh garam dan 1,5 liter santan dari sekitar 2 butir kelapa.
Bahan perisa
½ sendok teh pasta vanila, ½ sendok teh pasta cokelat, 20 gram cokelat bubuk dan 1 sendok makan air panas untuk melarutkan cokelat bubuk.
Siapkan juga sedikit minyak goreng untuk mengolesi loyang dan plastik tahan panas sebagai alas agar kue lebih mudah dikeluarkan setelah matang.
Cara Membuat Kue Lapis Hunkwe Cokelat Vanila
Campurkan bahan utama
Masukkan tepung hunkwe, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tepung larut dan adonan tidak menggumpal.
Bagi adonan menjadi dua
Ambil sekitar sepertiga bagian adonan, lalu campurkan dengan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan menggunakan air panas dan pasta cokelat. Aduk hingga warnanya merata.
Tambahkan pasta vanila ke dalam sisa dua pertiga adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Siapkan kukusan dan loyang
Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uapnya cukup banyak. Olesi loyang dengan sedikit minyak goreng, kemudian alasi dengan plastik tahan panas yang aman digunakan untuk mengukus.
Tuangkan lapisan pertama
Tuangkan sekitar 100 ml adonan vanila ke dalam loyang. Kukus selama kurang lebih 5 menit atau sampai permukaannya mulai mengeras.
Tambahkan lapisan cokelat
Tuangkan adonan cokelat secara perlahan di atas lapisan vanila. Kukus kembali selama sekitar 5 menit hingga permukaannya mulai set.
Ulangi proses melapis
Lakukan proses menuangkan dan mengukus adonan secara bergantian antara vanila dan cokelat hingga seluruh adonan habis. Usahakan setiap lapisan memiliki ketebalan yang relatif sama agar hasilnya rapi.
Kukus hingga matang sempurna
Setelah lapisan terakhir dituangkan, kukus selama kurang lebih 25 menit agar seluruh bagian kue matang dan lapisannya menyatu dengan baik.
Dinginkan sebelum dipotong
Angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin pada suhu ruang hingga teksturnya cukup padat. Setelah itu, keluarkan dari loyang, lepaskan alasnya, lalu potong sesuai selera.
Kue lapis hunkwe cokelat vanila siap disajikan sebagai camilan keluarga atau dikemas untuk ide jualan.
Editor : Putra
Artikel Terkait
