PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Membuat roti goreng isi cokelat yang empuk ternyata tidak harus menggunakan mixer. Dengan bahan sederhana dan teknik menguleni yang tepat, camilan rumahan ini bisa dibuat secara manual dengan hasil mengembang, lembut, serta memiliki isian cokelat yang manis dan lumer.
Roti goreng isi cokelat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi saat berkumpul bersama keluarga. Selain itu, rasanya yang disukai berbagai kalangan membuat camilan ini berpotensi menjadi ide jualan rumahan.
Bahan Roti Goreng Isi Cokelat
250–300 gram tepung terigu protein tinggi, 2–4 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh ragi instan, 100–170 ml air hangat atau 150–170 ml susu cair full cream, 1–2 sendok makan margarin atau mentega, 1/4–1 sendok teh garam, 1 butir telur atau kuning telur (opsional), Meses cokelat, selai cokelat, atau potongan cokelat batang untuk isian dan Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Roti Goreng Isi Cokelat Tanpa Mixer
Campurkan bahan kering
Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Jika ingin memastikan ragi aktif, buat biang terlebih dahulu dengan mencampurkan air hangat dan sedikit gula, kemudian masukkan ragi instan. Diamkan beberapa menit hingga muncul busa.
Masukkan susu cair sedikit demi sedikit
Tuangkan air atau susu cair secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil diaduk. Jika menggunakan telur, masukkan pada tahap ini.
Aduk hingga seluruh bahan menyatu dan membentuk adonan. Hindari menuangkan cairan sekaligus agar tekstur adonan lebih mudah dikontrol.
Takaran cairan bisa disesuaikan dengan kondisi tepung sampai adonan terasa lembut dan tidak terlalu lengket.
Uleni adonan hingga kalis
Setelah bahan tercampur, uleni menggunakan tangan hingga adonan setengah kalis.
Masukkan margarin dan garam, kemudian lanjutkan menguleni sampai teksturnya halus, elastis, dan tidak mudah menempel di tangan.
Tidak diperlukan mixer untuk membuat roti ini. Namun, pastikan margarin dan garam tercampur merata agar tekstur serta rasa roti lebih baik.
Diamkan hingga adonan mengembang
Bulatkan adonan, lalu letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup menggunakan kain bersih atau plastik agar permukaannya tidak kering.
Diamkan sekitar 30 menit hingga 1 jam atau sampai ukurannya mengembang dua kali lipat. Lama fermentasi bergantung pada suhu ruangan dan aktivitas ragi.
Setelah mengembang, kempiskan adonan secara perlahan untuk mengeluarkan udara. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran roti yang diinginkan, misalnya 8–13 bagian.
Isi dengan cokelat dan bentuk roti
Ambil satu bagian adonan, kemudian pipihkan menggunakan tangan. Letakkan meses, selai cokelat, atau potongan cokelat batang di bagian tengah.
Tarik sisi adonan ke arah tengah dan rapatkan hingga seluruh isian tertutup. Bentuk menjadi bulat atau sesuai selera. Pastikan bagian sambungan tertutup rapat agar cokelat tidak keluar saat digoreng.
Susun roti yang sudah dibentuk di atas wadah, lalu diamkan kembali sekitar 15 menit.
Goreng hingga berwarna keemasan
Panaskan minyak dalam wajan menggunakan api kecil hingga sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan roti secara bertahap agar tidak saling menempel dan memiliki ruang untuk mengembang.
Goreng sambil dibalik sesekali hingga seluruh permukaannya matang dan berwarna kuning keemasan. Gunakan api yang tidak terlalu besar agar bagian luar tidak cepat kecokelatan sementara bagian dalam masih mentah. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Editor : Putra
Artikel Terkait
