Selain itu, kentang yang digoreng dalam jumlah berlebihan sekaligus berisiko menyerap lebih banyak minyak dan menghasilkan tekstur yang kurang renyah.
Oleh karenanya sebaiknya goreng kentang secara bertahap dalam jumlah secukupnya.
Minyak yang Secukupnya
Pastikan minyak yang digunakan mampu merendam kentang dengan baik sehingga proses penggorengan berlangsung lebih merata.
Kentang yang terendam minyak panas secara cukup akan lebih mudah matang dan membentuk lapisan luar yang renyah. Suhu minyak tetap perlu diperhatikan, terutama saat menerapkan teknik menggoreng dua kali.
Setelah Digoreng Tiriskan Kentang dengan Benar
Setelah kentang berwarna keemasan dan teksturnya sudah crispy, segera angkat dari penggorengan.
Jangan langsung menumpuk kentang terlalu rapat karena uap panas yang terperangkap dapat membuat teksturnya cepat lembek.
Sebaiknya gunakan saringan atau rak kawat agar minyak dapat turun dengan baik dan uap panas tidak terperangkap di antara potongan kentang.
Setelah Kentang Ditiriskan Bisa Ditaburi Garam
Garam atau bumbu sebaiknya ditambahkan setelah kentang selesai digoreng dan ditiriskan. Saat masih hangat, bumbu akan lebih mudah menempel pada permukaan kentang.
Kentang goreng crispy tersebut kemudian dapat disajikan sebagai camilan keluarga maupun dikembangkan menjadi salah satu ide usaha makanan rumahan.
Editor : Putra
Artikel Terkait
