Cara Bikin Perkedel Tempe Gurih dan Praktis, Cocok untuk Lauk atau Camilan

PONOROGO, iNewsPonorogo.id - Tempe menjadi salah satu bahan makanan sederhana yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Selain digoreng biasa, tempe juga bisa diolah menjadi perkedel tempe yang gurih, renyah di bagian luar, dan lembut di dalam.

Perkedel tempe bisa menjadi pilihan bagi yang ingin menyajikan lauk sederhana tanpa membutuhkan banyak bahan.

Cara membuatnya pun cukup praktis. Tempe terlebih dahulu dikukus atau direbus, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bumbu serta telur.

Adonan selanjutnya dibentuk menjadi bulat pipih, dicelupkan ke dalam kocokan telur, lalu digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Cara Membuat Perkedel Tempe

Kukus atau Rebus Tempe

Potong-potong tempe menjadi beberapa bagian. Kemudian rebus atau kukus selama sekitar 5 menit. Langkah ini dilakukan untuk membantu mengurangi aroma langu pada tempe. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

Haluskan Tempe

Haluskan tempe sesuai selera. Tempe bisa dihaluskan sampai teksturnya lembut atau dibuat sedikit kasar agar tekstur tempe masih terasa ketika perkedel disantap.

Campurkan Bumbu

Masukkan bawang putih bubuk, bawang goreng, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan lada ke dalam tempe yang sudah dihaluskan.

Aduk hingga seluruh bahan dan bumbu tercampur secara merata.

Tambahkan Telur

Kocok telur dalam wadah terpisah. Masukkan sebagian kocokan telur ke dalam adonan tempe secukupnya. Jangan terlalu banyak agar adonan tidak menjadi lembek dan tetap mudah dibentuk.

Sementara itu, sisakan sebagian kocokan telur untuk bahan pencelup.

Bentuk Adonan

Ambil adonan tempe secukupnya. Kemudian bentuk menjadi bulat pipih sesuai ukuran yang diinginkan. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

Celupkan ke Telur

Sebelum digoreng, celupkan setiap perkedel tempe ke dalam sisa kocokan telur. Pastikan seluruh permukaan perkedel terlapisi telur agar hasil akhirnya lebih gurih.

Goreng hingga Kecokelatan

Panaskan minyak menggunakan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan perkedel tempe satu per satu.

Goreng hingga kedua sisinya matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Hindari menggunakan api terlalu besar agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.

Angkat dan Tiriskan

Setelah matang, angkat perkedel tempe dari minyak. Tiriskan hingga minyak berkurang.

Perkedel tempe siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih atau dijadikan camilan.

Editor : Putra